Santa Catarina ocupa a quinta posição entre os maiores produtores de trigo do país. No entanto, mesmo com essa classificação, a produção local ainda não é suficiente para atender à demanda interna. Isso resulta na necessidade de importação do grão para cobrir a diferença.
O processo de produção do trigo em Santa Catarina envolve várias etapas, desde o cultivo até o beneficiamento. Para garantir a qualidade do produto final, diversas entidades, como a Epagri (Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural), a Cidasc (Companhia Integrada de Desenvolvimento Agrícola de Santa Catarina) e o Sistema Cooperativista do estado, estão envolvidas. Essas instituições realizam o melhoramento genético do trigo e a fiscalização sanitária, assegurando que o produto atenda aos padrões necessários.
Após ser colhido, o trigo é transformado em diversos produtos que estão presentes no dia a dia dos consumidores, como farinhas, pães, massas e outros derivados. O compromisso dessas entidades com a qualidade do trigo reflete-se na variedade e na segurança dos alimentos processados a partir do grão.
Por isso, mesmo com a necessidade de importações, as ações de melhoria e controle impactam positivamente a produção local, contribuindo para a oferta de produtos de qualidade no mercado catarinense.
